Это простое и в то же время невероятно вкусное блюдо, которое многие помнят с детства, готовила бабушка Анна, а затем и мама. Минтай с рисом и луком – это сочетание, которое удивляет даже тех, кто никогда не пробовал его раньше.
Ингредиенты
- Минтай – 4 потрошёные тушки
- Рис длиннозерный – 1,5-2 стакана
- Лук – 2 крупных луковицы
- Вода – 3-4 стакана
- Растительное масло – для обжаривания
Для соуса:
- Вариант 1: 4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки майонеза, 1-2 зубчика чеснока, зелень (по вкусу, например, петрушка)
- Вариант 2: Соевый соус с добавлением чеснока
Приготовление
Сначала нужно подготовить рыбу. Изначально планировался минтай, но в отсутствие этого ингредиента была выбрана навага, что не разочаровало. Тушки рыбы тщательно промываются под водой и просушиваются бумажным полотенцем.
Каждую рыбину разрезают пополам, не удаляя плавники и хвосты. Затем куски обваливаются в муке и обжариваются на сковороде до появления золотистой корочки. Не обязательно доводить рыбу до полной готовности, так как бабушка обычно просто отваривала её.
После обжаривания рыбы лук нарезается полукольцами и также обжаривается до золотистого цвета в той же сковороде. В отдельной посуде подготавливается рис. Если он необработанный, его следует промыть до прозрачности.
Рис обжаривается пару минут, затем добавляется горячая вода в соотношении 1:2. После закипания огонь уменьшается, и рис варится 10 минут без крышки. Затем сверху выкладывается лук и обжаренное филе рыбы, накрывается крышкой и тушится еще 15-20 минут. На этом этапе рис должен впитать всю жидкость.
Для соуса смешиваются сметана, майонез, чеснок и зелень. Эта дополненная заправка сделает блюдо еще вкуснее. Минтай с рисом подготовлен к подаче!
