Фиолетовая капуста — это не только яркий акцент на вашем столе, но и настоящая находка для здоровья. Она отлично подходит для создания полезных и насыщенных витаминами салатов, особенно в холодное время года, когда свежие помидоры и огурцы стоят дорого. Рассмотрим отличный рецепт, который легко готовится и порадует вас своим вкусом.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан фиолетовой капусты
- 2 средние моркови
- 1 большое яблоко
- 1 головка репчатого лука
Соус «Фермерский»:
- 5 ст. л. майонеза
- 100 мл 12% сливок
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. измельченного укропа
- 1 ст. л. измельченной петрушки
- 1 ст. л. измельчённого зеленого лука
- 1 зубчик чеснока (пропущенный через пресс или натёртый)
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Первым делом необходимо очистить капусту от верхних листьев. Затем нашинкуйте её как можно тоньше и переложите в большую миску.
Добавьте к капусте натертые на терке морковь и яблоко, а также мелко нарезанный репчатый лук. Всё тщательно перемешайте руками, чтобы овощи хорошо соединились.
Приготовьте соус: поместите все ингредиенты в банку с крышкой, плотно закройте и энергично встряхните. Таким образом все компоненты объединятся в однородный соус.
Залейте полученный соус в миску с овощами и по вкусу добавьте соль и перец. Рекомендуется хорошенько перемешать всё руками, чтобы капуста изменила свою текстуру и стала мягче.
Уберите салат в холодильник минимум на 3 часа, накрыв его крышкой или пищевой пленкой. Это позволит ингредиентам пропитаться и раскрыть свои ароматы.
Салат можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир, а также использовать в бургерах, шаурме и хот-догах. Приятного аппетита!
