Профитроли — это лакомство, которое знакомо многим с детства. Эти крошечные пирожные обладают удивительной универсальностью: их можно подавать как с сладкой начинкой, так и с соленой. Словом, заварное тесто открывает перед кулинарами множество возможностей. Почему бы не попробовать приготовить профитроли в качестве закуски, начинив их мясом или рыбой?
Ингредиенты для профитролей
Для того чтобы ваши профитроли получились действительно воздушными и легкими, потребуется всего несколько ингредиентов:
- 100 г сливочного масла;
- 1 стакан воды;
- 1 стакан муки;
- 4 куриных яйца;
- Щепотка соли.
Подготовка и выпечка профитролей
Приготовление заварного теста не представляет особой сложности. Следуйте этому простому процессу:
- Просейте муку и растопите сливочное масло на водяной бане.
- В кастрюлю налейте 1 стакан воды и добавьте растопленное масло с солью. Доведите до кипения.
- Муку добавляйте постепенно, тщательно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Уменьшите огонь и варите тесто, постоянно помешивая, около двух минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
- Взбейте яйца до легкой пены и постепенно вводите их в остывшее тесто, добиваясь однородной массы.
- Застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом.
- С помощью кондитерского мешка или отрезанного уголка полиэтиленового пакета выложите тесто по небольшим каплям, оставляя между ними расстояние.
- Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте профитроли примерно 30-35 минут.
- После выпечки дайте профитролям остыть, затем сделайте небольшой разрез сбоку и удалите лишнюю мякоть, если она образовалась внутри.
Готовые профитроли можно начинять по вашему вкусу: сладкими кремами, мясной или рыбой начинкой — выбор за вами!
