Время порадовать себя и близких оригинальным овощным блюдом! Свекольные котлеты с киноа не только удивят своим вкусом, но и заставят даже самых преданных мясоедов задуматься о смене пищевых привычек.
Свекла — это не просто основной ингредиент для борща и традиционных закусок. Она обладает натуральной сладостью, ярким цветом и прекрасно держит форму, что делает её отличной основой для котлет. А киноа — это не просто ярлык из меню модных кафе, а полноценный источник белка, способный добавить сытности и текстурной разнообразности. Вместе эти два компонента образуют кулинарный шедевр!
Ингредиенты для приготовления
- 2 средние свеклы (примерно 300 г)
- стакана киноа
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. л. лимонного сока
- ч. л. тмина
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Способ приготовления
1. Для начала тщательно промойте киноа, чтобы избежать его горького привкуса. Залейте крупу водой в соотношении 1:2 и варите 15 минут, пока вся вода не впитается. Затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10–15 минут.
2. Приготовьте свеклу: отварите её до мягкости (около 40-60 минут) или запеките в фольге при температуре 180°C на протяжении 1-1.5 часов. После готовности остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Если свекла очень сочная, отожмите лишний сок, чтобы котлеты не распадались.
3. Мелко нарежьте лук, а чеснок пропустите через пресс. Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
4. В большой миске смешайте натертую свеклу, готовую киноа, обжаренные лук и чеснок, панировочные сухари, лимонный сок, тмин, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
5. Сформируйте котлеты толщиной 1,5-2 см. Если масса слишком рассыпчатая, добавьте немного панировочных сухарей. Обжарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые котлеты лучше подавать со сметаной или вашим любимым соусом. Приятного аппетита и удачи в кулинарных походах!
