Незабываемое вкусное сочетание
Пирог с мясом и цветной капустой – это идеальный выбор для тех, кто обожает песочное тесто и придерживается кето-диеты. А главное, начинки можно варьировать по своему вкусу, оставляя неизменным лишь рецепт теста!
Ингредиенты для кето теста
Для приготовления песочного кето теста понадобятся:
- Миндальная мука (мелкого помола) — 300 г
- Творог 5-9% (мягкий, не рассыпчатый) — 180 г
- Сливочное масло (82%) — 15 г (растопленное)
- Разрыхлитель — 8 г
- Щепотка соли
- Яйцо — 1 шт
Дополнительно стоит приготовить 1 желток для смазывания и кунжут для посыпки.
Вкусная начинка для пирога
Для начинки потребуется:
- Домашний мясной фарш (сырой) — 400 г
- Цветная капуста (сырая) — 250 г
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло для жарки
Первым делом следует заняться начинкой. Цветную капусту нужно мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до мягкости, затем добавить фарш. Если фарш не заправлен солью, перцем, яйцом и луком, стоит сделать это. Готовить начинку до полной готовности.
Теперь пора приступить к тесту. В то время как начинка остывает, необходимо смешать в блендере творог, яйцо и растопленное масло. Затем объединить все сухие ингредиенты и замесить тесто. Из полученной массы сформировать шарик и раскатать его между двумя слоями пергамента, смазанного оливковым маслом.
Оптимальный диаметр круга — 28 см. Руководствуясь сковородой того же размера, вырежьте тесто и обрежьте лишнее. На раскатанное тесто нужно выложить начинку, оставляя от краев около 4 см. С помощью пергамента аккуратно завернуть края и смазать пирог желтком, присыпав кунжутом.
Выпекайте пирог в разогретой до 180-190 °C духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!
