Идеальное сочетание легкости и вкуса — это диетический тыквенный суп-пюре. С таким блюдом следить за фигурой становится только проще.
Попробуйте новый рецепт этого яркого и ароматного супа, который, без сомнения, займет достойное место на вашем столе.
Необходимые ингредиенты
- Тыква весом около 1 кг.
- Оливковое масло – 6 ст. л.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Чеснок – 1 головка.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Курага – 100 г.
- Овощной бульон – 600 мл.
- Кинза – 2 веточки.
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала подготовьте тыкву: тщательно вымойте, очистите и разрежьте пополам. Удалите семена и волокна, нарежьте мякоть крупными дольками, выложите на противень, сбрызните 2 ст. л. оливкового масла.Запекайте тыкву при 200°C в течение 30 минут, добавив рядом сладкий перец и целую головку чеснока.После запекания положите перец в пакет, завяжите и оставьте его на 10 минут в холодной воде. Затем очистите мякоть чеснока от шелухи.Очистите и нарежьте лук, обжарьте его на оставшемся оливковом масле в кастрюле на среднем огне в течение 5 минут.Курагу нарежьте и добавьте к луку, слегка подогрейте в течение 2 минут. Затем добавьте запеченную тыкву, влейте горячий овощной бульон и прокипятите 15 минут на слабом огне.Приправьте суп солью и перцем, добавьте мякоть чеснока, затем используйте погружной блендер, чтобы довести до однородной консистенции.Сладкий перец очистите от кожицы, нарежьте мелкими кусочками. Кинзу промойте и обсушите.Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте нарезанный перец и украсьте кинзой перед подачей.Полезный совет: Чтобы добавить интересный вкус, перед подачей можно добавить кольца небольшого красного перца чили — это придаст пикантности блюду.
Важно: Используйте мясистые стручки сладкого перца — во время запекания они раскрывают весь свой аромат и вкус.
