Чашушули – это невероятно ароматное и острое блюдо грузинской кухни, в основе которого лежит говядина или телятина, томленная в пряном томатном соусе с добавлением разнообразных специй и зелени. Это идеальный рецепт для любителей грузинской кулинарии!
Ингредиенты
1 кг говяжьей грудинки или голяшки без кости
3 средние луковицы
3 зубчика чеснока
1 сладкий перец
3 средних помидора
1 перчик чили
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. хмели-сунели
0,5 ч. л. черного молотого перца
Соль по вкусу
400 г томатов в собственном соку
10 г петрушки
10 г кинзы
10 г базилика
Процесс приготовления
Мясо нарезать кусочками средней величины.
Лук нарезать полукольцами, помидоры и перец – кубиками, а чеснок и острый перец мелко порезать.
В сковороде или кастрюле разогреть 2 ст. л. растительного масла. Поэтапно обжарить мясо до румяной корочки, всего пару минут на каждую порцию. Переложить в керамический горшок для дальнейшего тушения.
Лук обжарить до золотистого цвета в течение 3–4 минут. Затем добавить кориандр, хмели-сунели и черный перец, продолжая жарить еще полминуты. Добавить остальные овощи и обжарить вместе пару минут, затем переложить в горшок.
Смешать с размятыми томатами в собственном соку, посолить по вкусу. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и отправить в духовку на пару часов при 170 °C (время в зависимости от мяса).
В завершение добавить мелко нарубленную зелень, тщательно перемешать и подавать к столу.
