Приготовление популярной мусаки — это не только процесс, но и наслаждение. Этот богатый и ароматный рецепт сочетает в себе нежный телячий фарш и множество свежих овощей, создавая истинный гастрономический праздник для любителей домашней кухни.
Необходимые ингредиенты
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 1 помидор
- 1 головка репчатого лука
- 50 мл растительного масла
- 300 г телячьего фарша
- Щепотка молотого перца чили
- 1 чайная ложка томатной пасты
- Щепотка молотого кориандра
- Щепотка куркумы
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- 300 г сливок 20%
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 3 стебля кинзы
- 50 г сыра сулугуни
Пошаговая инструкция по приготовлению
Нарезать баклажаны и кабачки на диски толщиной около 6 мм. Посолить, поместить в дуршлаг и оставить на полчаса, чтобы избавиться от горечи.Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистой корочки. Добавить телячий фарш и жарить, постоянно перемешивая, до серо-золотистого цвета. Затем ввести томатную пасту и приправы: соль, черный и чили перцы, кориандр и куркуму. Тушить 15 минут и дать остыть.Приготовить соус бешамель. В сотейнике растопить сливочное масло, затем добавить муку и медленно влить сливки, варить соус на медленном огне еще 15 минут.Тщательно смыть соль с овощей, отжать лишнюю влагу и обсушить их бумажными полотенцами. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки, после чего снова выложить на бумагу, чтобы стекло лишнее масло.Смазанную форму для запекания заполнять слоями: сначала овощи, затем фарш и нарезанные помидоры. Залить соусом, сверху посыпать тертым сулугуни и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Перед подачей украсить листочками кинзы.Станьте мастером кулинарии и радуйте своих близких этим бесподобным блюдом, которое обязательно украсит любой стол.
