Сушеная креветка, известная также как «кожица креветки», представляет собой не просто еще один ингредиент, а настоящую кулинарную находку для тех, кто желает добавить вашим блюдам занимательный вкус и глубину. Эти крошечные, прозрачные и неочищенные морепродукты обладают невероятным насыщенным вкусом, который способен заменить соль во многих китайских рецептах.
Что представляет собой сушеная креветка?
Эти миниатюрные, но богатые по вкусу морепродукты, сохранили свою «морскую» сущность после сушки на солнце. Сушеные креветки уменьшаются в размерах, однако сохраняют всю свою термообработанную мощь. Важно заметить, что они не требуют предварительного замачивания, в отличие от больших азиатских аналогов.
Как эффективно использовать сушеные креветки?
Сушеные креветки не нуждаются в длительной подготовке. Их можно использовать в оригинальном виде, но для раскрытия вкуса лучше всего слегка обжарить их на раскаленной сковороде с маслом. Этот процесс придаст креветкам хрустящую текстуру и усилит их аромат.
- В супах: Просто добавьте сушеные креветки в горячий бульон, и они быстро размягчатся, обогащая его вкус. Особенно хорошо они подходят для традиционного супа с вонтонами.
- В жареном рисе и овощах: Обжаренные креветки идеально подходят для добавления в рис или к зеленым овощам, например, к бок-чой. Они придадут вашему блюду богатый и насыщенный вкус.
Где еще можно использовать сушеную креветку?
Этот универсальный ингредиент находит применение в разнообразных блюдах, таких как:
- Омлеты и яичные блюда: Добавление сушеной креветки в яйца перед жаркой придаст интересный солоноватый привкус.
- Китайские пирожки с зеленью: Сушеная креветка добавляет пикантности начинке, создавая при этом хрустящую текстуру.
Сушеная креветка — это не просто маленький элемент, а мощный кулинарный инструмент. От супов до овощных блюд, этот ингредиент способен убедительно изменить привычные рецепты, добавляя новые грани вкуса.
