Брокколи — это не только источник витаминов, но и секрет нежного, сливочного супа, который заставит влюбиться в себя даже тех, кто недолюбливает этот овощ. Этот легкий, но в то же время питательный суп порадует вас мягкой текстурой и гармоничным вкусом, не нагружая организм тяжестью.
Ингредиенты для идеального супа
Чтобы приготовить этот замечательный суп, понадобятся:
- Брокколи — 400–450 г
- Картофель — 2 средние штуки
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 10 г
- Вода или бульон (овощной или куриный) — 1–1,2 л
- Сливки (10–20%) или молоко — 80–120 мл
- Соль и перец — по вкусу
Для хрустящих гренок:
- Багет или белый хлеб — 4–6 ломтиков
- Масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Щепотка соли
Приготовление: шаг за шагом
1. Начинается процесс с подготовки овощей. Брокколи разделить на соцветия, картофель нарезать кубиками, а лук — произвольно, так как он отправится в пюре, сообщает канал "Кулинарный беспредел".
2. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости — это добавит сладкий аромат супу.
3. Затем добавьте картофель и брокколи, перемешайте их так, чтобы они «попались» на запах масла.
4. Влейте воду или бульон до тех пор, пока жидкость чуть не покроет овощи. Это сделает суп насыщенным. Посолите и варите до мягкости овощей около 10-12 минут.
5. В конце добавьте чеснок для легкого аромата и, отключив плиту, пробейте суп блендером до однородной консистенции. При необходимости можно добавить бульон для достижения нужной густоты.
6. Введите сливки или молоко. Это ключевой момент, когда суп обретает свою бархатистую текстуру, прогрейте, но не доводите до кипения.
А в качестве дополнения непременно приготовьте гренки. Обжарьте ломтики хлеба в масло по минуте с каждой стороны до золотистого цвета и натрите чесноком. Такой дуэт сделает ваше блюдо незабываемым!
