Куличи — это не только традиционный пасхальный хлеб, но и настоящая кулинарная икономия, которую легко приготовить в домашних условиях. Следуя простым шагам, можно сделать ароматное и аппетитное лакомство, которое порадует и удивит родных и друзей.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления куличей понадобятся следующие компоненты:
- 600 г муки
- 1 стакан теплого молока (не выше 30°)
- 1 стакан сахарного песка
- Щепотка соли (половина чайной ложки)
- 100 г растопленного сливочного масла (в теплой консистенции)
- 2 яйца и 1 желток
- 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (11 г)
- 150-200 г изюма
Процесс приготовления
Начинать стоит с подготовки опары. В глубокой миске смешайте теплое молоко с одной столовой ложкой сахара и дрожжами. Перемешайте до однородной массы и оставьте на 30 минут, чтобы дрожжи начали свою работу.
Пока опара поднимается, в другой миске взбейте яйца с сахаром до растворения последнего. К этой смеси добавьте остывшую опару и все остальные ингредиенты, кроме изюма. Замесите тесто до получения однородной и немного тугой структуры. Накройте его полотенцем и поместите в теплое место на 1–1.5 часа, чтобы оно подошло.
После этого обомните тесто и добавьте промытый изюм. Заполните формочки для выпекания тестом на половину и оставьте их на расстойку еще на час. Тем временем разогрейте духовку до 180°С.
Выпечка и декорирование
Когда тесто вновь поднимется, отправьте его в разогретую духовку. Выпекайте куличи в течение 30–40 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки. Если при прокалывании она выходит сухой, значит, куличи готовы.
После выпекания дайте куличам полностью остыть. Затем приготовьте глазурь: взбейте белок с 200 г сахарной пудры и 1–2 чайными ложками лимонного сока до получения плотной массы. Нанесите глазурь на остывшие куличи и украсьте их по своему вкусу.
