Куриное карри с рисом обещает стать вашим новым кулинарным фаворитом. Это блюдо совмещает в себе экзотические ароматы и простоту приготовления, позволяя насладиться всеми прелестями азиатской кухни без особых усилий. Приготовление происходит в одной кастрюле, что делает процесс максимально удобным и с минимальным количеством посуды.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе или бедра без костей – 400–500 г
- Рис (длиннозерный или жасмин) – 1 стакан
- Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Имбирь (свежий) – 1-2 см
- Карри-паста (красная или желтая) – 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Куриный бульон или вода – 1 стакан
- Соль, перец – по вкусу
- Лайм – для подачи
- Свежая зелень (кинза, зеленый лук) – для украшения
Приготовление шаг за шагом
- Подготовка: Нарежьте курицу на небольшие кубики и подготовьте овощи: лук – полукольцами, морковь – натереть или нарезать, болгарский перец – кубиками. Измельчите чеснок и имбирь, а рис тщательно промойте.
- Обжарка курицы: На среднем огне в глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. После этого переложите мясо на тарелку.
- В овощной основе: В той же кастрюле обжарьте лук, добавьте чеснок и имбирь, затем морковь и болгарский перец. Готовьте до мягкости овощей.
- Смешивание: Верните курицу в кастрюлю, добавьте рис и тщательно перемешайте с овощами и специями. Залейте все кокосовым молоком и куриным бульоном, доведите до кипения.
- Томление: После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут до впитывания жидкости рисом. Дайте настояться еще 10 минут под крышкой.
- Подача: Подавайте горячим, украшая свежей зеленью и дольками лайма для дополнительного вкуса.
Этот рецепт не только порадует разнообразием вкусов, но и упростит процесс приготовления. Куриную карри можно смело рекомендовать как для будничного ужина, так и для угощения гостей.
