В кулинарных кругах активно обсуждается новый тренд: творожный пирог с игривой текстурой и яркими узорами, который называют «Жираф» или «Корова Буренка». Этот великолепный десерт не только удивит своим внешним видом, но и порадует насыщенным вкусом. Простота приготовления делает его идеальным выбором для семейных вечеров, когда хочется попробовать что-то новое и необычное.
Ингредиенты для великолепного десерта
Для теста:
- 180 г сливочного масла
- около 400 г муки
- 180 г сахара
- 2 яйца
- 50 г какао-порошка
- 8 г разрыхлителя теста
Для начинки:
- 600 г творога
- 300 г сметаны
- 200 г сахара
- 4 яйца
- щепотка соли
- 8 г ванильного сахара
- 50 г картофельного крахмала
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление начинается с обработки сливочного масла, которое должно быть мягким, но не слишком. В миске масло смешивается с сахаром, после чего добавляются яйца. Все тщательно взбивается до получения однородной массы. Далее в смесь вводят какао-порошок и разрыхлитель теста, продолжают взбивание еще несколько минут.
Затем постепенно добавляется мука, замешивая тесто до получения однородной, не липкой массы. Процесс замеса не стоит затягивать, чтобы не испортить текстуру. Тесто формируется в лепешку, оборачивается пленкой и помещается в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. В миске объединяются творог, сметана, сахар, яйца и ванильный сахар. Все компоненты нужно хорошо перемешать до получения нежной однородной массы. Для лучшей консистенции добавляется картофельный крахмал.
После этого охлажденное тесто раскатывается и помещается в форму для выпечки. Тесто должно выступать за края формы на 5-7 см. В готовый каркас наливается творожная начинка, а оставшееся тесто используется для создания узоров. Пирог выпекается в заранее разогретой до 180°С духовке около часа. После приготовления его оставляют остывать, а затем аккуратно извлекают из формы.
