Бармены уже давно стали не просто смешивателями коктейлей, а настоящими артистами, создающими атмосферу за стойкой. Их заработок нередко складывается из щедрых чаевых, что для многих является главным стимулом в профессии. Но так ли высоки эти чаевые на самом деле и от чего зависит их размер?
Факторы, влияющие на чаевые
Заработок барменов на чаевых может варьироваться в зависимости от разных факторов. Вот основные из них:
- Тип заведения: В премиум-классных клубах и барах чаевые могут достигать 30 000 рублей за ночь, благодаря высоким ценам и желанию клиентов оставить 10-15%. В ресторанах суммы более стабильные и составляют 5 000-15 000 рублей за смену, тогда как в демократичных кафе и пабах чаевые колеблются от 2 000 до 7 000 рублей.
- Регион: В крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург, чаевые могут в разы превышать те, что оставляют в небольших областях. Здесь бармены могут зарабатывать столько же на чаевых, сколько другие получают за месяц зарплаты.
Личностные качества и дележ чаевых
Однако не только место работы влияет на доход. Разнообразные личные качества бармена, такие как общительность, харизма и умение создать дружелюбную атмосферу, также играют значительную роль. Клиенты часто оставляют чаевые не только за напитки, но и за настроение, которое им подарил бармен.
Система дележа чаевых также имеет значение. В некоторых заведениях все чаевые могут собираться и делиться между сотрудниками, тогда как в других они остаются у того, кто их получил. Это влияет на окончательный доход каждого бармена.
Актуальные цифры
По данным на 2026 год, в Москве и Санкт-Петербурге бармены зарабатывают от 100 000 до 200 000 рублей в месяц только на чаевых. В менее крупных городах суммы за смену могут составлять от 1 000 до 7 000 рублей, а за месяц — от 30 000 до 70 000 рублей. В США бармены могут зарабатывать до 300 000 рублей в месяц на чаевых, что делает эту профессию одной из самых прибыльных с точки зрения дополнительного дохода.
