Настало время порадовать себя и своих близких удивительным тортом «Шахматная доска». Этот десерт не только невероятно вкусен благодаря нежному творожному крему и шоколадным коржам, но и станет настоящей изюминкой любого праздничного стола. Давайте разберёмся, как его приготовить!
Ингредиенты
Для теста (форма 26 см):
- 150 г муки
- 200 г сахара
- 4 средних яйца
- 50 г какао-порошка
- 50 мл горячей воды
- 50 мл растительного масла
- 8 г разрыхлителя для теста
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
Для крема:
- 500 г нежирного пастообразного творога
- 400 мл сливок (33-35%)
- 150 мл молока
- 150 г сахара
- 15 г желатина
- 8 г ванильного сахара
- сок и цедра крупного лимона
- какао-порошок для украшения
Вес готового торта составит около 1,8 кг.
Приготовление
Первым шагом следует просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель вместе. Это необходимо для равномерного распределения сухих ингредиентов. Далее нужно отделить белки от желтков, взбивая белки с добавлением щепотки соли и частью сахара, пока не получится стабильная пена.
В другой миске желтки взбить до светлой массы с добавлением горячей воды и оставшегося сахара. Затем осторожно смешать обе массы и добавить мучную смесь, чередуя с растительным маслом. Вылить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут.
Готовый корж остудить, а затем нарезать на высокие круги. Для крема необходимо замочить желатин в молоке, а затем добавить его в творог вместе с сахаром, лимонной цедрой и соком. Взбить сливки и аккуратно ввести в творожную массу.
Собрать торт, укладывая коржи и крем поочередно, а затем охладить, чтобы крем застыл. При подаче посыпать тертым какао и оформить по желанию. Торт «Шахматная доска» готов порадовать гостей своим оригинальным видом и потрясающим вкусом!
