Голубцы — это не просто еда, это настоящая кулинарная симфония для любителей вкусного! Вариаций на тему этого блюда множество, но именно голубцы с говядиной и рисом заслуживают особого внимания благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить это вкусное угощение, запекая его в нежном томатно-сметанном соусе.
Что понадобится:
- Кочан капусты (1.5 кг)
- Говядина (700-800 г)
- Круглозерный рис (100 г)
- Репчатый лук (2 шт.)
- Топленое масло (100 г)
- Соль и черный перец
- Специи для мяса (2 ч. л.)
- Зелень петрушки и укропа
Ингредиенты для соуса:
- Пшеничная мука (2 ст. л.)
- Сметана (400 г)
- Бульон или капустный отвар (1.5-2 стакана)
- Томат-паста (2 ст. л.)
Подготовка капусты и фарша
Чтобы листья капусты стали мягкими и подходящими для заворачивания, нужно снять верхние листья, вырезать кочерыжку и отварить в подсоленной воде. Главное — не переварить! После варки аккуратно отделяют листья и обрезают жесткие части.
Рис отварить до готовности и откинуть на сито. Мясо прокрутить через мясорубку, а лук нарезать и обжарить до золотистой корочки на топленом масле. Далее соединить обжаренный лук, мясо и рис, добавить специи и тщательно перемешать.
Приготовление блюд
Теперь действует главная часть – формирование голубцов. На листья капусты выложить фарш, подворачивать края и скрутить в аккуратные рулетики. Обжарить голубцы на сливочном масле до румяной корочки, затем разместить в форме для запекания и залить соусом.
Запекать в разогретой до 200-220°C духовке около 30 минут, чтобы они хорошо пропитались вкусом соуса. Подавайте с рубленой зеленью и наслаждайтесь нашими яркими голубцами!
