Свежие овощные супы без мяса особенно комфортны в летние дни. Однако если предпочтение отдается более сытным вариантам, щавелевые щи, приготовленные на курином бульоне, станут отличным решением. Вместо щавеля можно использовать молодую крапиву, а для дополнительного вкуса добавить зелень петрушки и укропа.
Понадобится
- 300–400 г щавеля
- 4 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 3–4 яйца
- 150 г плавленого сыра
- 5–6 перьев зеленого лука
- 2 ст. ложки растительного масла
- 100 г сметаны
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Для более насыщенного супа можно использовать куриный бульон вместо воды. А если хочется попробовать что-то легкое, можно ознакомиться с другими рецептами:
- Зеленый стол: рецепты супов из шпината, щавеля и крапивы
- 12 рецептов оригинальных овощных супов на каждый день
- Крем-суп из крапивы со сливками и картофелем
