Щавелевые щи с сыром: легкий способ насыщения витаминами

Щавелевые щи с сыром: легкий способ насыщения витаминами
Щавелевые щи с сыром: легкий способ насыщения витаминами

Свежие овощные супы без мяса особенно комфортны в летние дни. Однако если предпочтение отдается более сытным вариантам, щавелевые щи, приготовленные на курином бульоне, станут отличным решением. Вместо щавеля можно использовать молодую крапиву, а для дополнительного вкуса добавить зелень петрушки и укропа.

Понадобится

  • 300–400 г щавеля
  • 4 картофелины
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 3–4 яйца
  • 150 г плавленого сыра
  • 5–6 перьев зеленого лука
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 100 г сметаны
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление

  • Очистить картофель и нарезать его кубиками, лук и чеснок мелко покрошить. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук около 3 минут. Добавить картошку и чеснок, продолжать обжаривать еще 5 минут. Влить 1 литр воды, довести до кипения и варить 10 минут.
  • Яйца сварить вкрутую и очистить. Щавель хорошо промыть и добавить в кастрюлю. Варить 3 минуты, затем снять с огня и пюрировать с помощью блендера. Добавить соль и перец по вкусу, вернуть на огонь и довести до кипения.
  • Зеленый лук нарезать тонкими кольцами, сыр и яйца — дольками. Разлить суп по тарелкам, добавить сыр, сметану, лук и яйца.

    • Для более насыщенного супа можно использовать куриный бульон вместо воды. А если хочется попробовать что-то легкое, можно ознакомиться с другими рецептами:

    • Зеленый стол: рецепты супов из шпината, щавеля и крапивы
    • 12 рецептов оригинальных овощных супов на каждый день
    • Крем-суп из крапивы со сливками и картофелем
    Источник: Рецепты от 7dach

    Лента новостей