Пожалуй, самое высокое ожидание, самое мощное разочарование. Эта фраза точно отражает мой недавний кулинарный опыт с приготовлением тайского супа том ям на базе готовой смеси. Обман в обещании «всё включено» проявился сразу при изучении упаковки — смесь пролежала на полке полгода, дожидаясь удачного момента и нужных ингредиентов.
Приготовление: от покупки до готового блюда
Не так давно снова наткнувшись на забытый пакет с том ямом, был полон решимости его наконец-то приготовить. Сходив в ближайший супермаркет, я приобрел недостающие продукты и был готов к кулинарному эксперименту.
Для начала стоит отметить, что том ям — это остро-кислый суп на основе кокосового молока, часто в котором смешиваются морепродукты, курица и пряные травы. Обычно его подают с отдельной порцией варёного риса, который добавляется в суп для смягчения остроты. Сегодняшний опыт обещал быть на удивление кулинарным.
Сложности с ингредиентами
На пачке смеси блестит надпись о том, что все необходимые компоненты «всё включено», но на практике это не совсем так. Для приготовления потребуется как минимум 600 граммов курицы и 100 граммов очищенных морепродуктов, которые действительно нужно найти. В итоге решив заменить недостающие креветки на морской коктейль от Fish House, состоящий из мидий, кальмаров и кусочков осьминога, процесс приготовления стал более живописным.
В процессе я также использовал куриный набор «Куриное царство» для приготовления шашлыка — так бульон обрел насыщенный вкус. Грея его на медленном огне и добавляя в конце морепродукты, я почувствовал единение с кухнями Юго-Восточной Азии, хотя сама смесь скорее напоминала набор пряностей.
Результат дегустации
После завершающего этапа приготовления и добавления морепродуктов, получившийся бульон остался, мягко говоря, под знаком вопроса. Кокосовый аромат был еле уловим, и судя по вкусу, можно сделать вывод — это было нечто между том ямом и привычным супом на основе бульона. На вкус это напоминало не совсем естественное сочетание пряностей и кокосового крема, не оставляющее яркого впечатления о тайской кухне.
В заключение, стоит отметить, что можно было бы приготовить что-то более вкусное, просто используя свежие овощи и рис. Но, как говорят, опыт — это самый ценный урок. Важно пробовать новое и открывать для себя кулинарию в разных её проявлениях.
