Замороженные десерты имеют долгую историю, корни которой уходят в древний Китай, где первые версии появились несколько тысячелетий назад. Позже эта сладость достигла Индии и Ближнего Востока, а затем и Европы. В XIII веке мороженое в Европу привез знаменитый путешественник Марко Поло, который, будучи венецианским купцом, донес рецепты с восточных берегов.
В Россию этот десерт пришел только в XVIII веке. В те времена мороженое готовили из яиц, сливок и добавляли шоколад, фрукты или ягоды, что стало настоящим праздником для вкусовых рецепторов.
Советская эпоха мороженого
В Советском Союзе промышленное производство мороженого стало доступным благодаря наркому пищевой промышленности А. И. Микояну, который в 30-х годах XX века перенес технологии из США. Именно тогда мороженое стало любимым лакомством среди всего населения.
Первое кафе-мороженое, Baskin Robbins, распахнуло свои двери в США в 1945 году и за годы своей работы стало всемирно известным брендом.
Итальянский шарм мороженого
Итальянцы, несомненно, довели рецепты мороженого до совершенства. Названия десертов, такие как джелато и семифредо, мгновенно делают сердце каждого сладкоежки трепетным. Уникальный рецепт простого мороженого, который стал популярным в России, пришел именно из Италии.
Для приготовления вам понадобятся всего два ингредиента:
- Сливки 33% – 0,5 л;
- Сгущенное молоко – 1 банка хорошего качества.
Пошаговая инструкция
Сначала сливки нужно тщательно взбить. Есть два простых правила, которые помогут достичь идеального результата:
- Держите сливки холодильника, а перед взбиванием положите их в морозильник на 15 минут.
- Жирность сливок не должна быть менее 30% – идеальный вариант 33%.
Взбивайте до появления плотных пиков, не забывая следить за процессом. Затем аккуратно добавьте сгущенное молоко, перемешивая до желаемой сладости. Если хотите, можно добавить различные вкусовые добавки: шоколад, орехи или варенье.
Переложите массу в контейнер и оставьте в морозильнике на минимум 8 часов. Не забудьте, что никаких перемешиваний в процессе заморозки не нужно. Через указанное время ваше мороженое будет готово к дегустации. Подавайте с вареньем, шоколадом или орехами – дайте волю своему воображению!
Приятного аппетита!
