Зеленый горошек — это обязательный элемент новогодних салатов. В преддверии праздников Роскачество провело тестирование 20 популярных марок консервированного горошка, сосредоточив внимание на безопасности, качестве и маркировке. У ряда брендов были обнаружены несоответствия стандартам ГОСТ. О причинах этих нарушений рассказала Екатерина Выборнова, преподаватель агро-биологического факультета Астраханского государственного университета.
Польза консервированного горошка
Хороший консервированный горошек — это не только вкусно, но и полезно. Он сохраняет большинство витаминов из свежих зёрен: растительный белок, клетчатку, витамины А, С, группы B и микроэлементы, такие как магний и селен. Такой продукт поддерживает иммунную систему, выводит токсины, помогает в нормализации уровня холестерина и способствует снижению веса благодаря низкой калорийности.
Все образцы, проверенные Роскачеством, соответствовали строгим стандартам безопасности; в них не было даже следов запрещённых веществ. Безопасные красители, консерванты и подсластители отсутствовали, а уровни нитратов и микробиологических показателей не превышали допустимые нормы.
Опасности маркировки и качества
Несоответствия внешнего вида, консистенции и цвета не означают, что продукт небезопасен, однако это может быть знаком ухудшения качества. Например, исследование марки «Юнона» выявило неоднородные зёрна разного размера и зрелости, что нарушает ГОСТ 34112-2017. В других образцах, таких как «Маркет», присутствовал кормовой горох, а заливка марки «Лента» оказалась мутной, что указывает на проблемы с сортировкой сырья.
Некоторые бренды не соблюдали нормы массы зёрен, уменьшая долю горошка в пользу дешевой жидкости. Это было замечено в марках «Ашан», «Знак заботы», «Маркет», «Юнона» и O’KEY Daily, где массовая доля горошка оказалась ниже заявленной.
Как выбрать качественный горошек
Чтобы выбрать хороший консервированный горошек, стоит придерживаться следующего чек-листа:
- Проверить внешнюю упаковку: заливка должна быть прозрачной, а горошины — однородными по размеру и цвету.
- После вскрытия проверить запах: он должен быть свежим и приятным.
- Обратить внимание на вкус и консистенцию: горошок должен легко раздавливаться и быть нежным.
Не забудьте прочитать этикетку. Ищите продукцию высшего сорта с отметкой ГОСТ 34112-2017, где в составе должны быть только горошек, вода, соль иSugar. Наличие российского Знака качества также является показателем безопасности, и в этом тесте его получили марки, такие как «Бондюэль», «ВкусВилл» и «Дядя Ваня», пишет канал.
