Недавние исследования подтверждают, что нитраты, содержащиеся в нашем рационе, могут существенно воздействовать на мозговые функции и вероятность развития деменции. В научном анализе, охватывающем данные более 54 тысяч взрослых людей за последние тридцать лет, были выявлены важные закономерности. Эти результаты были опубликованы в авторитетном журнале Alzheimer’s & Dementia (A&D).
Переплетение нитратов и деменции
Данное исследование показало, что нитраты, поступающие из овощей, могут значительно снижать риск деменции, тогда как их источники из очищенной воды, переработанного мяса и других животных продуктов, наоборот, могут его увеличивать. Особое внимание исследователи уделили нитратам в питьевой воде: даже при содержании ниже допустимых норм, они все еще повышают риск развития когнитивных расстройств.
Разные источники, разные эффекты
Научные сотрудники объясняют обнаруженные различия тем, что овощи богаты антиоксидантами и витаминами, способствующими превращению нитратов в оксид азота — полезное соединение для сосудов и мозга. В отличие от этого, питьевая вода и мясные продукты не содержат таких защитных элементов, а некоторые компоненты мяса могут даже способствовать образованию вредных соединений.
Важно знать о рисках
Хотя исследование является наблюдательным и не предоставляет окончательных доказательств причинно-следственной связи, оно подчеркивает важность источника нитратов в рационе. Ранее установлено, что люди с ожирением и высоким кровяным давлением увеличают риск деменции, и теперь можно дополнить этот список новыми данными о вреде конкретных источников нитратов, что делает результаты особенно ценными для формирования будущих рекомендаций по питанию, пишет Дзен-канал "Ридус ".
