Каждый гурман знает, как важен правильный маринад, и этот рецепт — настоящий находка для любителей рыбных блюд. Вам понадобится:
- Рыба — 1 кг
- Лук репчатый — 3 крупные штуки
- Морковь — 2 крупные штуки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло
- Соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок (по вкусу)
Чтобы приготовить это ароматное блюдо, первым делом необходимо подготовить рыбу: посолить ее, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Лук следует нарезать кольцами, а морковь натереть на корейской терке. Далее все овощи обжариваются на растительном масле до прозрачности, затем добавляется томатная паста. Все необходимо хорошо перемешать, влить 600 мл воды и тушить на слабом огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
На завершающем этапе нужно добавить соль, сахар и специи, довести до кипения и прокипятить 3 минуты. После этого выключить огонь и дать маринаду немного остыть. В самом конце добавляется лимонный сок, после чего маринад тщательно перемешивается.
Обжаренная рыба помещается в маринад таким образом, чтобы она полностью его покрывала. После этого ее нужно оставить настаиваться в холодильнике около 6 часов. Такой маринад сделает рыбу невероятно вкусной и ароматной, что непременно порадует ваших гостей. Приятного аппетита!
