В этом рецепте предлагается приготовить аппетитные мини-батоны с мясной начинкой, которые идеально подойдут как дополнение к первым блюдам или в качестве перекуса в любом месте: на работе, в школе или дома. Эти батончики не только вкусные, но и выглядят очень привлекательно благодаря заплетённой сверху косичке.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Свежие дрожжи — 18 г (или сухие — 6 г)
- Соль — 1 ч. л.
- Яичный белок — 1 шт.
- Растительное масло — 120 мл
- Мука — 450 г
- Для начинки:
- Мясной фарш (говядина) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л.
- Для смазывания:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с приготовления опары. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, всё тщательно перемешать. После этого добавить немного просеянной муки до консистенции жидкой сметаны, накрыть полотенцем и дать настояться 15-20 минут.
Как только опара увеличится в объёме, добавить соль, яичный белок и растительное масло, оставив немного для последующего замешивания. Вмешивать муку постепенно, чтобы добиться нужной консистенции теста. Когда тесто станет однородным и эластичным, оставить его на час для подъёма.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. На сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности, затем добавить фарш, специи и тушить до готовности. После остывания, начинка готова.
Подошедшее тесто обмять, разделить на пять частей и оставить на 15 минут для расслабления. Раскатывать в прямоугольник, сформировать косичку, завернуть начинку, защипнуть края и переложить на противень.
После 20 минут расстойки смазать смесью желтка и молока и выпекать в духовке при температуре 180°С 20-25 минут. Как только мини-батоны готовы, их можно подавать к столу, наслаждаясь ароматной домашней выпечкой, пишет Евгения Полевская | Это просто.
