С приближением Нового года появляется желание порадовать близких вкусным ассорти на праздничном столе. Одним из самых эффектных блюд для любого торжества считается ароматная запеченная утка, способная привлечь внимание абсолютно всех.
Шаг 1: Подготовка утки
Этап подготовки — ключ к успеху. Рекомендуется замочить утку в рассоле за сутки до запекания. Для этого возьмите емкость с водой комнатной температуры и добавьте крупную соль в пропорции 50 г на литр воды. Полностью погрузите утку в рассол и дайте ей постоять минимум шесть часов, лучше всего на ночь. Этот шаг обеспечивает мясу нежность и насыщенный аромат.
Шаг 2: Специи и маринад
Утка обладает насыщенным вкусом, поэтому достаточно будет легких акцентов. Используйте свежий чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист и немного молотого черного перца. Для придания восточного оттенка добавьте соевый соус с медом. Смешайте все ингредиенты, хорошо растирая их между пальцами, чтобы раскрыть аромат.
Шаг 3: Подготовка к запеканию
После маринования обсушите утку и натрите ее солью как снаружи, так и внутри. Затем смажьте поверхности нейтральным маслом, например оливковым, чтобы добиться золотистой корочки. Для начинки нарежьте апельсины и лимоны, добавьте травы и аккуратно уложите внутрь утки, зашивая отверстие.
Шаг 4: Запекание
Разместите утку на решетке грудкой вверх, поставленной над противнем, покрытым фольгой, чтобы сока не подгорал. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов Цельсия и запекайте около двух часов. Периодически проверяйте готовность, прокладывая шпажку в мясо (сок должен быть прозрачным). После полутора часов накройте утку фольгой, чтобы избежать чрезмерного потемнения, а за последние полчаса фольгу снимите, чтобы утка подрумянилась.
Шаг 5: Подача
Готовую утку переложите на сервировочное блюдо, присыпая свежими фруктами и зеленью. Отличным гарниром послужат запеченные овощи или картофель, которые можно готовить одновременно. Такой рецепт утки гарантированно станет одной из любимых традиций на вашем праздничном столе!
